有机胡须鸡，因为颔下有发达而张开的羽毛，形似胡须而得名。是我国现存比较古老的中型肉用地方鸡品种。有机胡须鸡脂肪少而皮薄，肉质细嫩，乳白色，当地的老百姓称为玻璃肉。口感香而略带甜味儿。蛋黄的颜色为金黄色而微红，营养价值高。禽药专家下面为大家介绍有机胡须鸡养殖技术：
1.有机胡须鸡养殖场地的选择
土鸡的养殖区域一定要远离住宅区、农田、矿区、学校、饮用水源等，避免对这些地区的正常秩序造成影响；土鸡放养地要交通便利；林木的覆盖密度为60 %～80 %，选择饲养土鸡的林木最好是落叶阔叶林。因为夏季天气较热，而落叶阔叶林能够为夏季为土鸡遮挡阳光。还可以是具有经济效益的果树；所选择的养殖地最佳坡度为12～30 ℃。养殖场地的土壤要疏松、肥沃，养殖环境要清幽、水源较好、空气清新。
2.有机胡须鸡棚舍搭建
在林下与果园里的最高处寻找背风向阳的平地，再用钢管、空心砖、彩钢瓦等组建坐北朝南的简易鸡舍，将干净的稻草等铺在鸡舍内，并在鸡舍内用竹子、木条等为鸡搭建栖息架，在鸡舍前面用尼龙网等围成土鸡放养地，鸡舍的组建主要是为鸡提供遮风挡雨、夜间栖息的场所。
3.有机胡须鸡饲养管理要点
①清晨喂料加水时，观察鸡群精神状态和粪便情况，若发现病鸡如流鼻水、眼泪，脸面肿胀及呼吸困难等，应及时挑出隔离或淘汰。健康的鸡活泼好动，反应灵敏，叫声清脆；病鸡则精神沉郁，行动迟缓或蹲伏昏睡，毛松翅垂。正常鸡粪为灰色，并有白色尿酸盐附着。
②夜间倾听鸡群有无呼吸道疾病的异常声音，特别是冬天，由于通风不良，易造成呼吸道病，如发现有呼噜、喘气、咳嗽等，有必要的及时隔离，单独饲喂医治。
③注意鸡舍的温度变化，尤其冬季不得有穿堂风、贼风等。
④观察有无啄癖鸡，若发现应及时挑出，用紫药水将血色擦掉，并及时找出原因，是否天气环境变化、密度过大、通风不良、光照过强等，对症处理。
4.有机胡须鸡喂饲管理
①饮水：提供充足干净的清水，每次加水时，一定要把饮水器清洗干净。
②喂料：料桶要分布均匀，料桶及秧盘要经常清扫，料桶里的料吃完后，拿出料桶，让鸡再吃净秧盘里的余料；提供全价配合饲料，料桶及秧盘要定期清洗干净，并一星期消毒一次，其内不得有鸡粪和其它脏物；如果拌湿料，料不要拌得太多，以鸡群一个半小时吃完为限度，然后要清洗吃料器具，以免余湿料发酸变质引起鸡只致病，高温多湿季节，喂料时要注意观察饲料有无结块、变味现象等，注意霉变的饲料不能饲喂。
③育肥：若后期（即上市前20天）鸡只不够肥，可到市场买些猪肥肉、油膘熬制成猪油拌入饲料，油渣也可以喂鸡，一般1包料加2—3斤猪油。
④整齐度差时，可增加每次投料量，减少投料次数。
⑤定期对鸡场和养鸡用具进行消毒，防比治好，要注意温度变化，以免鸡只感冒并发呼吸道病。
5.胡须鸡环境卫生
①保持地面清洁干燥，尤其夏季，鸡粪含水约8%，使舍内湿度大，影响散热，要及时清除。
②每隔三、四天清理鸡粪一次，最多不得超过一个星期，有条件的每星期冲洗一次，注意每次清理后，必须用食盐消毒一次，不得用农药消毒。
③收集的鸡粪远离鸡场堆积，不得在鸡舍旁堆放发酵。
④加强通风，鸡舍尽可能多开些窗或卷起围着的塑胶布等，通风的原则是先保证气味没有刺鼻熏眼，再保证鸡舍温度。防止应激在鸡群数量较大时，应把公母分开饲养。因公鸡采食能力强，而母鸡相对较弱，所以合群饲养对母鸡育肥不利。
①避免鸡群受突然高温、强光，突发性声音，有毒气体等的刺激，一旦听到鸡群惊叫，巨大噪音，不论什么时候都应立刻赶到鸡舍，给其安慰。
②在鸡舍圈养的鸡只，放养时，注意不要强行驱赶出舍外，以免造成应激或不知道回栏，而应顺其自然外出，可采取把料桶拿出舍外的方法。
